來源：搜狐財經(jīng)快訊

8月14日，呷哺集團(tuán)發(fā)布消息稱，旗下錫林郭勒盟牛羊肉加工基地年產(chǎn)值達(dá)10億元，近3年累積銷售額破12億元。據(jù)悉，該基地被呷哺集團(tuán)在2019年收購后，迅速完成數(shù)字化升級改造，已構(gòu)建一套完整的從源產(chǎn)地到餐桌數(shù)字化肉品供應(yīng)鏈體系。

“餐飲業(yè)的競爭逐漸白熱化，勝敗關(guān)鍵在于供應(yīng)鏈的建設(shè)與深耕，數(shù)字化也將引領(lǐng)和賦能整個行業(yè)的迭代發(fā)展。”呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟透露，未來3年，集團(tuán)計劃分階段投入1億元進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化、智能化升級改造，包括生產(chǎn)加工、采購品控、倉儲配送、營運管理等領(lǐng)域。

錫盟牛羊肉基地年產(chǎn)值達(dá)10億

錫林郭勒是我國四大天然草原之一，也是我國重要的綠色畜產(chǎn)品輸出基地。錫林郭勒草原地處北緯43°，因自然資源豐富、草場類型齊全被譽為“黃金牧場”。18萬平方公里的天然草場上遍布著沙蔥、甘草、柴胡、金蓮花、百合等400余種純天然中草藥及豆科植物，另有野韭菜等700多種無污染植物，這里出產(chǎn)的錫盟羔羊肉質(zhì)鮮美、肥而不膩，在2006年被評為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

“呷哺呷哺在1998年成立之初，就在全國范圍內(nèi)尋找優(yōu)質(zhì)食材，布局優(yōu)質(zhì)食材的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。”呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，后發(fā)現(xiàn)錫林郭勒盟的羔羊肉沒有一般羊肉的膻味，且?guī)в刑烊坏哪滔阄?，最終精選了烏珠穆沁羊和蘇尼特羊兩大品種，從而完成羊肉食材的更優(yōu)品質(zhì)升級。

為進(jìn)一步布局供應(yīng)鏈上游，呷哺集團(tuán)于2019年斥資數(shù)億元收購了錫林郭勒盟的一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)——伊順清真食品有限公司，經(jīng)營范圍包括牛羊屠宰、加工、冷藏、銷售及進(jìn)出口貿(mào)易等。目前，伊順公司日屠宰加工量可達(dá)6000只羊，年產(chǎn)量可達(dá)1.5萬噸，總體年產(chǎn)值可達(dá)10億元，速凍能力和冷藏能力均位于行業(yè)前列。

據(jù)統(tǒng)計，呷哺集團(tuán)錫盟牛羊肉加工基地近3年累計收購錫盟羊肉近2萬噸，累積銷售額破12億元，成為錫盟地區(qū)國家指定的清真凍牛羊肉儲備庫，同時也是內(nèi)蒙古自治區(qū)指定的清真羊肉儲備庫。